隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，食品冷凍干燥機凍干奶粉的應用，通過原乳凈化及分離除菌、標準化、低溫真空脫膻及濃縮、低溫均質(zhì)后冷卻儲藏、冷凍干燥、沖氮造粒等工藝處理過程，對原乳進行處理，由于整個加工過程是在低溫(<50°C)貧氧的真空環(huán)境中進行的，原乳的營養(yǎng)成分幾乎不受到任何損失和破壞，乳粉的天然風味、品質(zhì)、色澤保持不變，最大限度地保護了原乳中的營養(yǎng)成分，特別是不耐熱活性物質(zhì)。避免了現(xiàn)有的奶粉生產(chǎn)工藝所造成原乳中熱敏性物質(zhì)(蛋白、維生素等破壞率>35%)、活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分的大量損失。
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